Het Proefcentrum Hoogstraten stelt zich tot doel de tuinbouwteelten in al hun vormen te bevorderen en te steunen onder andere door proefondervindelijk onderzoek en demonstratieve voorlichting in verband met deze tuinbouwteelten, het vulgariseren van deze onderzoeksuitslagen en het verschaffen aan belanghebbende telers van alle nuttige mededelingen omtrent deze tuinbouwteelten onder meer onder de vorm van studievergaderingen, uitstappen en het houden van tentoonstellingen. De taken van de proeftuin hebben betrekking op de sectoren in land- en tuinbouw en bestaan o.a.uit:

• Het uittesten van de resultaten van het toegepast landbouwkundig onderzoek onder praktijkomstandigheden.
• Het nagaan van de toepassingsmogelijkheden van nieuwe technieken en teeltmethodes evenals de verbetering van bestaande technieken en teeltmethodes onder praktijkomstandigheden.
• Het bevorderen van nieuwe en bestaande teelten met het oog op een duurzame productie.
• De studie van de bedrijfseconomische aspecten van teelten en technieken. Bijdragen tot de verbetering van het economisch rendement van bedrijven.
• Bijdragen tot de reconversie- of diversificatiemogelijkheden van bepaalde bedrijfstypen.
• Het verbeteren van de kwaliteit van producten.
• De verspreiding van de resultaten van het toegepast onderzoek en van de ontwikkeling van toepassingen.
• Geven van voorlichting m.b.t. teelttechnische en economische aspecten van de productiesector.
• Bijdragen in de verdere ontwikkeling van groeisectoren zoals de biologische landbouw.
• Het verlenen van adviezen en diensten aan het collectief van landbouwers en tuinders. Het leveren van goederen en diensten aan land- en tuinbouwers en aanverwante sectoren.
• Openbaar maken van al de gesubsidieerde onderzoeksresultaten aan de ganse land- en tuinbouwsector.
• Participeren aan sensibiliseringsacties, zoals bedoeld in het Besluit van de Vlaamse regering betreffende het subsidiëren van sensibiliseringsacties ter bevordering van een duurzame landbouw.
• Uitwerken en uitvoeren van een voorlichtingsstrategie en dit, waar relevant, in samenspraak met de andere proefcentra, behorend tot hetzelfde coördinatiecomité.

De vereniging mag alle handelingen stellen die direct of indirect kaderen in haar doelstellingen. Zij mag hiertoe alle nodige en nuttige diensten verrichten, met inbegrip van bijkomstige commerciële en winstgevende activiteiten binnen de grenzen van wat wettelijk is toegelaten en waarvan de opbrengsten ten allen tijde volledig zullen worden besteed aan de verwezenlijking van de ideële niet-winstgevende doelstellingen.
 
Zij mag alle roerende en onroerende goederen bezitten die nodig zijn om haar doelstellingen te verwezenlijken. Zij mag deelnemen in en samenwerken met alle verenigingen en  ondernemingen die voor haar doelstelling nuttig zijn.